Elisabeth Stockinger beschäftigt sich interdisziplinär mit Technologien wie künstlicher Intelligenz, Robotik, und virtual reality. Seit 2021 arbeitet sie am AIT Austrian Institute of Technology in der Unit für Data Science & Artificial Intelligence, davor arbeitete sie in der Softwareentwicklung im öffentlichen und privaten Sektor. Sie hält duale Mastertitel in Mechatronik von der Universität Trento in Italien sowie in Autonomen System von der Aalto Universität in Finnland mit einen Minor in Innovation & Entrepreneurship und einen Bachelortitel in Medientechnik und -Design.